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                黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局告誡提示:校園及周邊、校外供餐單位牢記十個必須

                2022-06-23 15:05:24 中國質量新聞網

                一、必須落實食品安全主體責任。餐飲服務提供者、學校主要負責人對食品安全工作全面負責,嚴格履行食品安全主體責任,持有效食品經營許可證經營,保證食品安全。

                二、必須認真落實員工健康管理制度,確保接觸直接入口食品的員工持健康證上崗。實行每日崗前健康檢查(晨檢)。

                三、必須認真落實食品進貨查驗記錄制度,票證齊全、保證食材、票據、臺賬信息一致。

                四、必須嚴格落實食品安全自查制度,定期對食品安全狀況進行檢查評價,及時采取措施消除食品安全風險隱患。

                五、必須保持場所環境衛生、設施設備、加工工具、食品容器清潔。食品原料、半成品、成品應分開存放。盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用。

                六、必須按照操作規范進行食品貯存、加工制作,采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不超范圍、超限量使用食品添加劑,不添加非食用物質。不加工制作感官性狀異常的食品、超過保質期的食品及法律法規禁止加工制作的各類食品。不使用來源不明的禽、畜、水產動物肉類及其制品等。不采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

                七、必須嚴格食品留樣制度,確保每餐次食品留樣不少于125克,留樣時間不得低于48小時。

                八、必須嚴格餐用具消毒管理。餐用具專人管理負責,規范消毒記錄,餐用具使用前必須洗凈、消毒,保持清潔。

                九、必須按照許可范圍加工食品。不超范圍加工冷食制品,不加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風險食品。

                十、必須制定食品安全突發事件應急預案,輿情應對等具體措施,并定期組織應急演練。

                歡迎公眾履行監督義務,對不達標餐飲單位,請撥打12345舉報,經查實后,市場監管部門將依法對違規違法行為嚴厲查處。(供稿:黑龍江省齊齊哈爾市市場監管局)

                (責任編輯:加賀)
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